김대석 다시마 표고간장
끓이지 않고 진간장에 건다시마와 건표고버섯을 그대로 넣어 감칠맛을 서서히 우려내는 만능 숙성 간장
필요한 재료 10인분
레시피
조리 팁
- 간장을 끓이지 않고 바로 담기 때문에 용기와 집기는 물기 없이 깨끗하게 준비해야 합니다.
- 제조 후 최소 한 달이 지난 시점부터 조리에 사용할 수 있으며, 입에 착 붙는 감칠맛을 냅니다.
- 숙성한 지 3개월이 지나면 간장 속의 다시마와 표고버섯은 체로 건져내고 간장만 깔끔하게 보관하여 사용합니다.
이런 분들에게 추천
- 매번 요리할 때마다 국물이나 양념의 깊은 맛을 내기 어려워 고민인 요리 초보자 분들.
- 복잡한 조리 없이 간단한 숙성만으로 요리의 감칠맛을 풍부하게 살리고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
