최강록 고기 덮밥과 초밥사이

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 밥을 지을 때 발사믹식초와 염장 다시마(시오콘부)를 넣으면 고기와 어울리는 깊은 감칠맛과 산미가 배어납니다.
• 달걀 소보로를 만들 때는 처음부터 불을 세게 하지 않고 약불에서 끊임없이 저어주어야 입자가 곱고 부드러워집니다.
• 타래 소스에 들어가는 삼발소스와 고명으로 쓰는 표고와사비는 취향에 따라 양을 조절하여 매콤한 풍미를 더할 수 있습니다.
• 완성된 요리를 먹을 때는 비비지 말고 고기로 밥을 쌈처럼 싸서 와사비를 올려 먹거나, 김에 싸서 먹으면 더 맛있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐뻔한 고기 덮밥 대신 일식 퓨전 스타일의 이색적인 별미를 맛보고 싶은 분들.
• ⭐최강록 셰프만의 독창적이고 정교한 소스와 밥짓기 노하우를 직접 따라 해보고 싶은 분들.
• ⭐손님 초대나 특별한 날 일식 누름초밥과 덮밥 형태로 멋진 비주얼의 요리를 대접하고 싶은 분들.