중식마녀 부드러운 계란밥
부드럽게 주름을 잡아 익힌 반숙 달걀 위에 감칠맛 넘치는 따뜻한 전분 소스를 얹어 먹는 중식풍 덮밥입니다.
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 달걀물에 소금을 소량 넣으면 달걀의 끈적한 성질이 풀려 한결 부드러운 지단이나 스크램블을 만드는 데 도움을 줍니다.
- 전분물을 끓는 소스에 넣을 때는 불을 약하게 줄이거나 소스를 저어주면서 부어야 뭉쳐서 떡처럼 되는 것을 방지할 수 있습니다.
- 소스가 끓고 전분이 호화된 뒤에는 온도가 올라가게 한 번 세게 끓여 주어야 나중에 소스가 쉽게 물처럼 풀려버리지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 씹지 않고 부드럽게 술술 넘어가는 촉촉한 한 그릇 요리를 원하는 아이나 어르신들.
- 집에 흔하게 있는 달걀과 대파만으로 레스토랑 못지않은 이색적인 덮밥을 즐기고 싶은 분들.
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