뚝딱이형 부드러운 척아이롤 구이
베이킹 소다를 활용해 가성비 좋은 척아이롤의 질긴 식감을 신기할 정도로 부드럽게 살려 구워내는 마늘 소고기 구이
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 베이킹 소다에 재운 뒤 깨끗이 씻지 않으면 소다 특유의 쌉싸름한 맛이 날 수 있으니 흐르는 물에 충분히 헹궈주세요.
- 다진 마늘과 후추를 넉넉히 넣으면 고기의 잡내를 완벽하게 가려주고 풍미를 극대화할 수 있습니다.
- 척아이롤을 고를 때는 등심 쪽에 가까워 움푹 파여 있는 고기를 골라오면 마블링이 좋아 기본적으로 더 맛있습니다.
이런 분들에게 추천
- 가성비 좋은 척아이롤을 질기지 않고 부드럽게 구워 즐기고 싶으신 분.
- 선물 받거나 잘못 구매해서 처치 곤란인 질긴 소고기를 구제하고 싶으신 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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