중식마녀 청룡소스
향신 채소에 뜨거운 기름을 부어 향을 추출하고 수분을 날려 만든 중식 스타일 만능 청소스
필요한 재료 10인분
레시피
조리 팁
- 생강은 향이 강하므로 아주 얇게 채 썰어 다져 넣어야 맛이 겉돌지 않습니다.
- 가루 양념이 뭉치지 않도록 청주(또는 정종)를 같이 넣어 수분감을 주며 잘 풀어줍니다.
- 수분이 완전히 날아갈 때까지 볶아주어야 장기 보관에 유리합니다.
- 반드시 완전히 식힌 뒤 소독 용기에 보관해야 변질 없이 보관할 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 볶음밥이나 각종 볶음 요리의 풍미를 쉽게 올리고 싶은 분들.
- 하나 만들어 두고 다용도로 활용할 중식 만능 양념을 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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