예상 15분난이도 쉬움4인분소스/양념/기본
주요 재료 🥩
짜장분말양파대파굴소스
태그 🏷️
만능소스초간단냉장고털이
승우아빠 만능 분말 짜장 소스
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 시판 짜장 가루로 중국집 스타일의 깊은 맛을 내고 싶으신 분
- ⭐ 하나의 만능 소스를 만들어 짜장면, 볶음밥 등 다양한 요리에 활용하고 싶으신 분
- ⭐ 양파와 파의 풍미를 극대화하여 맛있는 한 끼를 빠르게 완성하고 싶으신 분
필요한 재료 🛒
- 짜장 분말 적당량
- 양파 넉넉히
- 대파 적당량
- 식용유 적당량
- 물 적당량
- 굴소스 2큰술
레시피 🍳
- 양파와 대파를 잘게 다져서 준비합니다. 양파는 잘게 자를수록 볶을 때 소스가 되직해지고 단맛이 잘 우러납니다.
- 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 아주 센 불에서 다진 양파를 볶기 시작합니다.
- 양파가 노릇노릇하게 갈색빛이 돌 때까지 충분히 볶아 단맛을 극대화합니다.
- 볶은 양파에 다진 대파를 넣고 파 기름 향이 올라오도록 함께 볶아줍니다.
- 짜장 분말과 식용유를 넣고 가볍게 섞어주며 짜장 가루를 기름에 풀어내듯 볶습니다.
- 물을 자작하게 붓고 핵심 감칠맛을 더해줄 굴소스 2큰술을 넣어 잘 섞어줍니다.
- 중약불에서 약 5분간 뭉근하게 끓여 소스가 되직하고 진한 짜장 색을 띠면 완성입니다.
- 완성된 소스는 삶은 면에 얹어 짜장면으로 즐기거나, 볶음밥, 돼지고기 부추볶음 등에 만능 소스로 활용합니다.
- 양파와 대파를 잘게 다진 후, 센 불에서 양파가 노릇해질 때까지 충분히 볶습니다.
- 다진 파, 짜장 분말, 식용유를 넣고 기름에 가볍게 풀어주듯 볶아줍니다.
- 물을 붓고 굴소스를 넣은 뒤 5분간 뭉근하게 끓여 만능 소스를 완성합니다.
조리 팁 💡
- 양파는 오래 볶아 거의 곤죽이 될 정도로 익혀야 입에 물리지 않는 자연스러운 단맛과 되직한 농도가 나옵니다.
- 짜장 분말은 춘장과 달리 오래 볶을 필요 없이 기름에 부드럽게 풀어주는 느낌으로만 섞어주면 충분합니다.
- 완성된 만능 짜장 소스는 면(홍콩면, 칼국수면)뿐만 아니라 계란 노른자로 고슬하게 볶은 밥이나 잡채용 돼지고기 볶음에도 훌륭하게 어울립니다.