백종원 토마토 달걀 볶음

조리 팁 💡

• 달걀과 토마토를 처음부터 같이 볶으면 수분이 너무 많이 생기고 요리가 지저분해지므로 반드시 달걀을 먼저 볶아 분리해 주는 것이 깔끔합니다.
• 파 기름에 간장과 굴소스가 팬 바닥에서 자작하게 눌어붙으며 향을 내는 과정이 전문점 스타일의 맛을 내는 핵심 포인트입니다.
• 굴소스가 없다면 진간장의 양을 조금 늘리거나 소금으로 부족한 간을 맞추어도 좋습니다.
• 토마토는 완숙 토마토나 대저 토마토처럼 맛이 진하고 단단한 종류를 사용하면 식감과 풍미가 더욱 살아납니다.