윤이련 소고기 파산적
양념에 재운 도톰한 소고기와 더덕, 대파, 새송이, 풋고추를 꼬치에 꿰어 노릇하게 부쳐내는 명절 별미 산적
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 생 재료에 맛소금을 살살 뿌리면 재료 자체의 맛이 살아나고 간이 고루 배어 더욱 맛있습니다.
- 대파는 흰 부분을 사용하면 익었을 때 달큰한 맛이 강해 깔끔합니다.
- 고기는 익으면서 수축하므로 야채 크기보다 살짝 더 길게 여유를 두고 자르는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 명절이나 제사상에 올릴 깔끔하고 정갈한 모양의 산적을 만들고 싶은 분들.
- 고기가 질기지 않고 향긋한 더덕과 대파 풍미가 가득한 고기 전을 원하는 분들.
- 재료가 꼬치에서 쉽게 떨어지지 않는 안정적인 전 부치기 비법을 찾는 분들.
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