이 남자의 cook 얼큰 소고기뭇국
소고기와 무를 고춧가루에 볶아 고추기름을 내고 콩나물과 대파를 더해 푹 끓여낸 경상도식 얼큰 국물 요리
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 고춧가루를 넣고 볶을 때 불이 세면 쉽게 탈 수 있으니 중약불로 낮추고 무에서 자연스럽게 수분이 나올 때까지 볶아줍니다.
- 중간중간 떠오르는 거품과 여분의 기름을 걷어내 주어야 텁텁하지 않고 깔끔하게 매운 국물이 완성됩니다.
- 참치액이 없다면 멸치액젓이나 까나리액젓을 동량으로 대체하여 감칠맛을 더할 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 일반적인 맑은 소고기무국 대신 칼칼하고 진한 국물을 원하시는 분들.
- 육개장처럼 손이 많이 가는 요리를 비교적 간단한 재료로 대체해 끓이고 싶으신 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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