윤이련 경상도식 빨간 소고기뭇국
고춧가루와 참기름에 소고기를 달달 볶아 고추기름을 내고 큼직한 대파와 콩나물을 넣어 칼칼하게 끓여내는 경상도 향토 국물 요리
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 고춧가루를 고기와 볶을 때 불이 세면 쉽게 타서 쓴맛이 날 수 있으므로 불을 낮추거나 물을 소량 보충해가며 볶아줍니다.
- 무는 얇게 나박 써는 것보다 뭉텅뭉텅 삐져 썰어야 오래 끓여도 쉽게 부서지지 않고 시원한 달큰함이 잘 우러납니다.
- 마지막 부족한 간을 맞출 때는 국간장을 더 넣으면 국물 색이 탁해지므로 깔끔하게 소금으로 맞추는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 장터국밥처럼 얼큰하고 묵직하면서도 시원한 빨간 국물을 좋아하시는 분.
- 해장용으로 속이 확 풀리는 칼칼한 소고기 요리를 찾으시는 분.
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