백종원 목살스테이크카레

조리 팁 💡

• 고기를 구울 때 '너무 익혔나' 싶을 정도로 진한 갈색이 나게 구워야 마이야르 반응 덕분에 카레의 풍미가 훨씬 깊어집니다.
• 집에 목살이 없다면 앞다리살, 뒷다리살 혹은 통삼겹살을 두툼하게 썰어 대체하여 만들어도 좋습니다.
• 물이 졸아들어 카레가 너무 뻑뻑해지더라도 당황하지 말고 물을 소량씩 보충해가며 소스 농도를 맞추면 됩니다.
• 파프리카 대신 토마토를 양파 볶는 단계에 함께 넣어서 끓여주면 색다른 서양식 풍미를 느낄 수 있습니다.