주요 재료 🥩
바지락마늘마른 고추간장
여경옥 집에서 하기 좋은 바지락볶음
해감된 바지락과 마늘, 마른 고추를 간장으로 볶아 감칠맛이 일품인 초간단 바지락볶음
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 늦은 밤 간편하고 빠르게 훌륭한 안주를 만들고 싶으신 분
- ⭐ 바지락의 시원하고 짭조름한 조개 풍미를 온전히 즐기고 싶으신 분
- ⭐ 최소한의 양념과 도구로 최고의 재료 맛을 내고 싶으신 분
필요한 재료 🛒2인분
- 해감된 바지락 1kg
- 다진 마늘 1큰술
- 마른 고추 약간
- 식용유 2~3큰술
- 간장 1큰술
레시피 🍳
- 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 마른 고추를 먼저 넣어 볶아 매콤한 향을 냅니다.
- 다진 마늘을 넣고 함께 볶아 고소한 풍미를 더합니다.
- 마늘 향이 올라오면 간장 1큰술을 넣어 팬 가장자리에서 향을 깨우며 볶습니다.
- 깨끗하게 씻어둔 바지락을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.
- 양념이 고루 섞이면 뚜껑을 잠시 덮어 바지락의 수분과 열기로 속까지 빠르게 익힙니다.
- 바지락이 대부분 입을 열면 자체 수분에서 나온 자작한 국물과 함께 그릇에 담아 완성합니다.
- 팬에 식용유, 마른 고추, 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다.
- 간장을 넣어 풍미를 돋운 뒤 세척한 바지락을 넣고 센 불에서 볶습니다.
- 뚜껑을 잠시 덮어 조개들이 입을 열 때까지 익힌 후 국물과 함께 담아냅니다.
조리 팁 💡
- 매운 음식을 못 드시는 분들은 마른 고추를 제외하고 마늘만 넣어 담백하게 볶아도 맛있습니다.
- 바지락 자체에 염분이 있으므로 간장은 향을 내는 용도로 한 큰술만 넣어도 충분히 간이 맞습니다.
- 조리 시 뚜껑을 덮어주면 열이 빠져나가지 않아 조개가 훨씬 더 빨리 입을 열고 부드럽게 익습니다.
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