백종원 홈메이드 고기만두

조리 팁 💡

• 살코기만 쓰면 만두가 퍽퍽해지므로 고소한 돼지지방을 적정 비율로 꼭 섞어주어야 부드럽고 육즙이 살아납니다.
• 두부, 숙주, 당면의 물기를 제대로 짜지 않으면 만두피가 찢어지거나 속이 질척해지므로 면포를 사용해 최대한 수분을 제거해 주세요.
• 고기 반죽을 한 방향으로만 계속 저어주면 단백질 점성이 살아나 만두소가 겉돌지 않고 잘 뭉쳐집니다.
• 배추나 양배추를 약간 넣어주면 아삭한 식감과 달콤한 채즙이 더해져 맛이 훨씬 풍부해집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 전문점 스타일의 육즙 가득한 만두를 직접 만들어보고 싶은 분들.
• ⭐명절이나 주말에 온 가족이 함께 모여 정성 가득한 요리를 즐기고 싶은 분들.
• ⭐퍽퍽하지 않고 고소한 고기만두소의 황금 비율 비법이 궁금한 분들.