백종원 치즈등갈비

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 고기를 졸일 때 짠맛 양념보다 단맛 양념(설탕, 물엿, 맛술)을 먼저 넣어야 고기 속까지 간이 잘 뱁니다.
• 초벌한 등갈비는 뼈 단면에 굳어 있는 선지 덩어리를 흐르는 물에 꼼꼼히 씻어내야 누린내를 완벽하게 잡을 수 있습니다.
• 화력에 따라 졸이는 동안 국물이 너무 빨리 졸아들면 물을 조금씩 보충해가며 시간을 맞춰줍니다.
• 치즈를 녹일 때는 반드시 뚜껑을 닫고 가장 약한 불을 유지해야 바닥이 타지 않고 부드럽게 녹아내립니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 전문점 스타일의 화려한 등갈비 요리를 즐기고 싶은 분들.
• ⭐매콤달콤한 고기 요리와 고소한 치즈의 환상적인 조합을 좋아하는 분들.
• ⭐친구들이나 가족들과 함께 특별한 홈파티 안주를 준비하는 분들.