아하부장 간장 시금치나물

Name: 아하부장 간장 시금치나물
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 시금치 400g; 진간장 2큰술; 고춧가루 1작은술; 설탕 1/2큰술; 볶음참깨 1/2큰술; 다진 마늘 1작은술; 소고기 다시다 1작은술; 미원 1작은술; 참기름 1큰술

시금치를 5초간 짧게 데쳐 아삭한 식감을 살리고 간장 양념으로 맛을 낸 초간단 나물 반찬

예상 10분 난이도 매우 쉬움 반찬

주요 재료

시금치 진간장 고춧가루 볶음참깨 다진 마늘 소고기 다시다 참기름

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시금치 진간장 고춧가루 볶음참깨 다진 마늘 소고기 다시다 참기름

김대석 된장 시금치나물

재래식 된장으로 시금치의 단맛과 감칠맛을 살린 촉촉하고 고소한 겨울 섬초 시금치나물

15분쉬움반찬

시금치재래식 된장다진 마늘대파참기름

제철요리밑반찬감칠맛

김대석 시금치나물

소금물에 살짝 데쳐 아삭함을 살리고 국간장과 맛소금으로 깔끔하게 무쳐낸 초간단 겨울 시금치나물

10분매우 쉬움반찬

시금치대파다진 마늘국간장맛소금

초간단밑반찬나물요리

백종원 시금치나물

명절 삼색나물의 대표 주자로, 시금치를 짧게 데쳐 아삭함을 살리고 곱게 빻은 깨소금과 국간장(또는 액젓)으로 고소함과 감칠맛을 극대화한 시금치무침

15분매우 쉬움

필요한 재료 3인분

레시피

시금치는 뿌리 쪽 밑동을 칼로 잘라 정돈한 뒤 준비합니다.
냄비에 물 1L를 바글바글 끓인 후 시금치를 한 번에 넣고 5초간 빠르게 눌러 데칩니다.
데친 시금치를 즉시 건져 차가운 물에 헹구며 잔열을 식히고 흙이나 불순물을 깨끗이 씻어냅니다.
시금치의 섬유질이 손상되지 않도록 지그시 눌러 물기를 적당히 짜냅니다.
볼에 진간장 2큰술, 고춧가루 1작은술, 설탕 1/2큰술, 볶음참깨 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 다시다 1작은술, 미원 1작은술, 참기름 1큰술을 넣습니다.
뭉친 시금치를 살살 털어 풀어주면서 양념이 골고루 배도록 조물조물 무쳐 완성합니다.