백종원 시금치나물

조리 팁 💡

• 깨를 미리 곱게 빻아서 준비하는 것이 고소한 맛을 살리는 가장 중요한 포인트입니다.
• 시금치를 너무 오래 데치면 아삭한 식감이 사라지고 물러지므로 반드시 30초 이내로 데치셔야 합니다.
• 물기를 너무 바짝 짜내면 나물이 퍽퍽해질 수 있으니 촉촉함이 약간 남아있게 짜줍니다.
• 국간장 대신 멸치액젓이나 까나리액젓을 사용하면 참기름과 만나 색다른 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.
• 빨래하듯 팍팍 무치지 말고 나물 결이 살도록 손끝으로 살살 풀어가며 조물조물 무쳐야 양념이 잘 뱁니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐명절을 맞아 깔끔하고 실패 없는 삼색나물을 준비하고 싶으신 분들.
• ⭐고소한 깨소금과 참기름 향이 가득한 정통 한식 반찬을 좋아하시는 분들.
• ⭐액젓을 활용한 감칠맛 나는 나물 무침 비법이 궁금하신 분들.