윤이련 시금치나물

조리 팁 💡

• 시금치 뿌리의 붉은 밑동 부분은 단맛이 가장 집약된 곳이므로 절대 잘라내지 말고 꼭 함께 무쳐 조리하십시오.
• 데친 시금치를 찬물에 충분히 식히지 않으면 남은 열기로 인해 초록 색감이 누렇게 변하고 아삭한 식감이 무너집니다.
• 염도가 낮고 노르스름한 재래식 된장이나 시판 미소된장을 사용하면 땅콩가루의 고소한 맛과 부드럽게 잘 결합합니다.
• 땅콩가루는 생략해도 되지만 조금 넣어주면 무거운 나물맛이 산뜻해지면서 샐러드같이 맛있어져요.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐평범한 시금치나물 대신 색다른 이색 레시피를 시도하고 싶은 분들.
• ⭐고소한 땅콩 풍미로 채소를 싫어하는 아이들에게도 맛있게 시금치를 먹이고 싶은 분들.
• ⭐된장과 땅콩가루의 조화로 깊은 감칠맛을 즐기고 싶은 분들.