김진순 시금치나물

조리 팁 💡

• 시금치를 30초 이상 오래 데치면 식감이 무너지므로 살짝만 데쳐 찬물에 빠르게 식히는 것이 중요합니다.
• 간장이나 액젓을 넣지 않고 맛소금으로 간을 맞추면 색이 변하지 않고 텁텁함 없는 깔끔한 감칠맛을 낼 수 있습니다.
• 데칠 때 소금을 넣으면 시금치의 선명한 녹색이 살아나고 특유의 흙냄새가 잡힙니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐시금치나물이 질겨지거나 쓴맛이 남아 고민이었던 분들.
• ⭐깔끔하고 감칠맛 나는 정석 밑반찬을 간편하게 만들고 싶은 분들.
• ⭐비빔밥이나 명절 상차림에 어울리는 완성도 높은 나물 반찬을 찾는 분들.