자취요리신 고추장 시금치무침
달짝지근한 겨울 시금치를 살짝 데쳐 고추장과 된장 베이스 양념에 조물조물 무쳐내는 일주일 밑반찬
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 시금치를 너무 오랫동안 데치면 숨이 과하게 죽고 식감이 사라지므로 가볍게 30초 내외로 짧게 데치는 것이 핵심입니다.
- 시금치 물기를 너무 꽉 짜면 시금치가 질겨지고 퍽퍽해질 수 있으므로 촉촉하게 수분감을 살짝 남겨두고 짜야 부드럽습니다.
- 완성된 시금치무침은 반찬통에 담아두고 꺼내 먹기 좋으며, 따뜻한 밥에 계란프라이만 하나 얹어 비빔밥 느낌으로 비벼 먹어도 훌륭합니다.
이런 분들에게 추천
- 간단하고 맛있는 나물 반찬을 만들어 일주일 밑반찬 걱정을 덜고 싶은 분들.
- 달콤 짭조름한 고추장 된장 양념의 시금치무침을 따뜻한 밥에 비벼 먹고 싶은 분들.
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