자취요리신 고추장 시금치무침

Name: 자취요리신 고추장 시금치무침
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 시금치 500g; 소금 1큰술(데침용); 고추장 크게 1큰술; 된장 0.5큰술; 매실액 1큰술; 다진 마늘 0.5큰술; 참기름 2큰술; 통깨 넉넉히

달짝지근한 겨울 시금치를 살짝 데쳐 고추장과 된장 베이스 양념에 조물조물 무쳐내는 일주일 밑반찬

🙋 이런 분들에게 추천!

⭐ 간단하고 맛있는 나물 반찬을 만들어 일주일 밑반찬 걱정을 덜고 싶은 분들
⭐ 달콤 짭조름한 고추장 된장 양념의 시금치무침을 따뜻한 밥에 비벼 먹고 싶은 분들

예상 10분 난이도 매우 쉬움 반찬

주요 재료 🥩

시금치고추장된장매실액마늘

태그 🏷️

초간단 밑반찬 매운맛

상세 레시피간단 레시피

필요한 재료 🛒3인분

시금치 500g
소금 1큰술(데침용)
고추장 크게 1큰술
된장 0.5큰술
매실액 1큰술
다진 마늘 0.5큰술
참기름 2큰술
통깨 넉넉히

레시피 🍳

시금치는 영양과 맛이 좋은 빨간 뿌리 쪽 끝부분만 살짝 잘라내고, 크기에 따라 십자 모양이나 절반으로 갈라 씻어 손질합니다.
손질된 시금치는 흐르는 물에서 불순물과 흙을 깨끗하게 서너 번 씻어줍니다.
냄비에 소금 1큰술을 넣고 물을 팔팔 끓인 뒤, 물이 끓기 시작하면 시금치의 단단한 뿌리 부분이 바닥으로 가게끔 넣어줍니다.
위아래로 뒤집어 주면서 시금치를 30초간 살짝 데쳐줍니다. 아삭함을 위해 최대한 1분은 넘기지 않도록 합니다.
데쳐낸 시금치는 곧바로 냉수에 넣어 열기를 식히고 흐르는 물에 깨끗하게 한 번 더 씻어준 뒤, 물기를 약간 남겨둔다는 느낌으로 부드럽게 짜줍니다.
볼에 고추장 크게 1큰술, 된장 0.5큰술, 매실액 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 2큰술, 통깨를 넉넉히 넣어 양념장을 잘 풀어줍니다.
물기를 짠 시금치 위로 만든 양념장을 다 올린 뒤, 시금치 잎이 뭉치지 않게 조물조물 부드럽고 골고루 무쳐 완성합니다.