김대석 시금치나물
소금물에 살짝 데쳐 아삭함을 살리고 국간장과 맛소금으로 깔끔하게 무쳐낸 초간단 겨울 시금치나물
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 시금치를 찬물에 잽싸게 식혀야 물러지지 않고 아삭한 식감이 오래 유지됩니다.
- 물기를 너무 꽉 짜면 시금치 잎이 으깨지거나 질겨지므로, 수분감이 살짝 남아있도록 적당히 짜주는 것이 좋습니다.
- 국간장만 넣으면 색이 어두워지고 텁텁할 수 있으므로, 소량의 맛소금을 함께 써야 감칠맛이 살아나고 깔끔합니다.
이런 분들에게 추천
- 시금치의 아삭한 식감과 단맛을 그대로 살리고 싶은 분들.
- 조리 시간이 짧은 초간단 나물 반찬을 찾는 분들.
- 매번 시금치 무침의 간 맞추기가 어려웠던 요리 초보자분들.
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