아하부장 몽골리안 비프
소고기를 달걀노른자와 전분으로 연육한 뒤 파 기름에 센 불로 빠르게 볶아내는 중화풍 몽골리안 비프
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 고기를 팬에 몰아서 넣으면 전분 반죽이 서로 들러붙으므로 고기 조각 사이를 띄워 넣어야 합니다.
- 대파를 기름에 먼저 볶아 파 향을 우려내면 풍미가 훨씬 살아납니다.
- 소고기 외에 돼지고기 뒷다리살이나 등심 부위를 활용해도 부드럽게 조리할 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 퍽퍽함 없는 부드러운 소고기 볶음 요리를 맛보고 싶은 분들.
- 집에서도 중식당 스타일의 풍미 깊은 단짠 요리를 만들고 싶은 분들.
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