김밀란 비골리 인 살사
달달하게 캐러멜라이징한 양파에 엔초비의 감칠맛을 더해 만드는 베네치아 전통 파스타
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 양파를 최대한 가늘게 채 썰어야 볶는 시간이 단축되고 소스 식감이 부드러워집니다.
- 양파를 볶을 때 물을 조금씩 추가하면 타지 않고 전체적으로 균일하게 갈색빛이 납니다.
- 엔초비와 소금 간이 충분하므로 면수 대신 맹물로 농도를 맞추는 것이 간 맞추기 쉽습니다.
이런 분들에게 추천
- 양파와 엔초비 단 두 가지 주요 재료로 이탈리아 현지 맛을 내보고 싶은 분들.
- 자극적이지 않으면서 깊은 감칠맛의 오일 파스타를 좋아하는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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