레이먼 킴 이탈리안 수제 소시지
천연 돈장과 신선한 돼지고기에 허브를 듬뿍 넣어 육즙이 팡 터지는 전통 이탈리안 스타일의 홈메이드 살시차 소시지입니다.
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 세균 번식을 방지하고 육즙의 분리를 막기 위해 조리 전 과정에서 고기와 도구는 항상 매우 차가운 상태를 유지해야 합니다.
- 소시지를 데칠 때 물이 펄펄 끓으면 돈장이 터질 수 있으므로 기포가 보글보글 올라오지 않는 70~80도 사이의 은근한 온도를 유지해야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 시판 소시지와는 차원이 다른 압도적인 육즙과 풍미를 경험하고 싶으신 분.
- 정성이 가득 들어간 수제 미식 요리에 도전해보고 싶으신 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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