주요 재료
소고기 홍두깨살비프스톡 큐브화이트 롤 빵샐러리당조고추미니 파프리카화이트 비네거엑스트라 버진 올리브오일오레가노코리엔더 시드팬넬 시드크러시드 레드 페퍼파프리카 파우더갈릭 파우더어니언 파우더
육식맨 이탈리안 비프 샌드위치
진한 비프 스톡 육수에 토렴하듯 흠뻑 담가 먹는 시카고 스타일의 촉촉하고 묵직한 소고기 샌드위치
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 고기 겉면을 태우듯 바싹 구워야 냄비 바닥에 퐁드가 많이 생겨 육수의 깊은 색과 진한 맛이 살아납니다.
- 오레가노, 코리엔더 시드, 팬넬 시드는 시카고 본토의 개성을 내는 핵심 향신료이므로 생략하지 않는 것을 권장합니다.
- 고기가 따뜻하면 얇게 썰 때 부스러지기 쉬우므로, 냉장고에서 완전히 차갑고 단단하게 식힌 후에 썰어야 깔끔하게 슬라이스할 수 있습니다.
- 완성된 샌드위치를 따뜻한 육수 국물에 토렴하듯 통째로 흠뻑 담갔다 빼서 먹으면 본토 스타일의 촉촉함을 극대화할 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 국내에서 맛보기 힘든 이색적이고 정통적인 시카고 스타일의 고기 샌드위치를 만들고 싶으신 분.
- 기름기 없고 담백하면서도 육즙이 가득 배어 부드러운 소고기 요리를 원하시는 분.
- 다채로운 허브 향신료의 풍미와 새콤매콤한 올리브오일 피클의 완벽한 조화를 경험하고 싶으신 분.
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직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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