상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒2인분중력분 4컵면 기능 강화제 2티스푼소금 2.5티스푼물 1.5컵오징어 1마리바지락 60g냉동 가리비살 50g절단 꽃게 6조각대파 80g당근 20g양배추 80g양파 150g청경채 1개불린 목이버섯 10g다진 생강 0.5티스푼소금 1큰술미원 1큰술치킨스톡 2티스푼계란 1개후추 약간레시피 🍳밀가루, 면 기능 강화제, 소금, 물을 섞어 덩어리를 만든 뒤 10분간 찰지게 치대어 반죽합니다.반죽을 비닐에 담아 냉장고에서 40분~1시간 숙성한 뒤, 얇게 밀어 면을 뽑습니다.냄비에 물, 해물(오징어, 바지락, 가리비, 꽃게)과 손질한 채소(대파, 당근, 양배추, 양파, 청경채, 목이버섯)를 넣고 센 불에서 끓입니다.다진 생강, 소금, 미원, 치킨스톡, 후추로 간을 맞춥니다.면을 끓는 물에 3~4분간 삶은 뒤 찬물에 헹구고, 뜨거운 육수에 토렴하여 그릇에 담습니다.육수에 풀어둔 계란을 두르고 불을 끈 뒤, 면 위에 국물과 건더기를 올려 완성합니다.밀가루 반죽을 치대어 숙성시킨 후 면을 만듭니다.냄비에 해물과 채소, 물을 넣고 센 불에 끓입니다.생강, 소금, 미원, 치킨스톡으로 간을 합니다.삶은 면을 토렴하여 그릇에 담고 국물과 계란을 부어 마무리합니다.조리 팁 💡면 기능 강화제를 넣으면 중국집 특유의 노란빛과 탱글한 식감을 살릴 수 있습니다.삶은 면은 찬물에 헹궈 전분기를 뺀 뒤, 따뜻한 육수에 토렴해야 국물이 식지 않고 면발이 쫄깃합니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐집에서 시판 우동이 아닌 정통 중화우동 맛을 내고 싶은 분들.⭐푸짐한 해물 국물 요리를 즐기고 싶은 분들.
