아하부장 소고기 초밥

• [초밥] 소갈비살 300g, 밥 200g, 소금 약간, 후추 약간
• [초대리] 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 꽃소금 1/2큰술, 레몬즙 1큰술, 맛술 1큰술
• [대파 절임] 대파 1/2대, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 고춧가루 약간
• [조림 간장] 진간장 1큰술, 맛술 2큰술
• [고명] 고추냉이 약간
• 연겨자 약간
• 홀그레인 머스터드 약간
• 참깨 약간

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 초밥 모양을 잡을 때 손에 힘을 과하게 주지 않고 가볍게 쥐어야 밥알 식감이 부드럽습니다.
• 소고기는 기름기가 알맞게 섞인 갈비살이나 등심 부위를 얇게 써는 것이 가장 맛있습니다.
• 새콤달콤하게 절인 대파를 고명으로 올리면 소고기 지방의 느끼함을 줄여줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 토치 불향이 살아있는 소고기 초밥을 만들고 싶은 분들.
• ⭐홈파티나 기념일에 근사한 일식 스타일 한 그릇 메뉴를 찾는 분들.