YOOXICMANの自家製豚骨ラーメン

調理のコツ 💡

• チャーシューは冷蔵庫で完全に冷やしてからスライスしてください。温かい状態で切ると崩れやすく、きれいな円筒形を保てません。
• スープとタレの理想的な比率は10:1です。計量器がない場合は、同じスプーンを使ってスープ10杯に対しタレ1杯の割合で入れると、味が安定します。
• 完璧な半熟卵を作るには、沸騰したお湯で6分30秒正確に茹で、すぐに氷水に入れて余熱を止めるのがコツです。

おすすめ 🙋

• ⭐時間をかけて丁寧に調理し、本格的で深い味わいの日本ラーメンを体験したい方。
• ⭐骨の髄まで煮出した濃厚なスープ料理に挑戦したい、料理慣れした方。