YOOXICMANのソーウェイ醤油ガルビジム

調理のコツ 💡

• ソーウェイ法は低温度での長期加熱という性質上、長時間の血抜き工程がなくても、独特の臭みがなく、肉汁がしっかりと閉じ込められる。
• 骨が調理中にプラスチックを破る可能性があるため、厚手で耐熱性のあるジッパー袋を使い、必ず二重袋にしておくこと。
• 大根と玉ねぎを最初から加えると、あっという間にペースト状になってしまうため、調理終了の3時間前に加えることで、食感と形を保つことができる。

おすすめ 🙋

• ⭐頑固な筋や膜が残らず、口の中でほぐれるほど柔らかいガルビジムを楽しみたい人。
• ⭐肉の血抜きに数時間待つ面倒な工程を省きたい人。
• ⭐ソーウェイ法で、人気で確実な濃厚な味わいのタレを最大限に引き出したい人。