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19件のレシピが見つかりました。
Raymon Kimの低温調理リブロースステーキ
低温調理で柔らかさとジューシーさを閉じ込めたリブロースステーキと、どこか懐かしい2種類のパスタを添えた一皿
YOOXICMANの低温調理オデカルビ
従来のカルビチムとは異なり、コンベクションオーブンのエア・スービッド（低温調理）機能を使うことで、甘辛い味わいと驚くほど柔らかくジューシーなオデカルビを楽しめます。
YOOXICMANのソーウェイ醤油ガルビジム
通常のブレーディング短冊牛肉用のタレと18時間のソーウェイ法を組み合わせることで、血抜き工程を必要とせずに骨から肉がほぐれるほど柔らかなガルビジムのレシピ。
ストライカー・シェフ マルイガイ コンピワ イチボソース
スチーム調理で仕上げた驚くほど柔らかなマルイガイに、濃厚で香ばしい内臓ソースとニンニクオイルを添えた逸品
YOOXICMANのソーウィドキムチ包み豚バラ焼肉
塩やこしょうなどの調味料を加えず、熟成されたナチュラルなキムチのみで豚バラを包んでソーウィドする、旨味とジューシーさが深く調和したキムチ包み焼肉。
YOOXICMAN サスビデバーガー
牛肉のストリップロインを挽いて手作りしたバーガーで、サスビデ調理により水分と濃厚なジューシーな脂身を最大限に引き出しています。
YOOXICMAN Tボーンステーキ サスビデ
5cmの厚みを持つ巨大なTボーンステーキをサスビデ法で完璧に調理し、その後高温で表面を焼くことで確実な仕上がりを得るレシピ。
YOOXICMANの低温調理牛スネ肉と牛スジの鍋
73度で16時間低温調理した、硬い牛スネ肉と牛スジを驚くほど柔らかく、かつ弾力のある食感に仕上げた贅沢な鍋料理です。
YOOXICMANのステーキ丼
低温調理で柔らかく仕上げたリブロースステーキに、香ばしく濃厚な自家製玉ねぎ醤油ソースと炒めた青唐辛子を添えた贅沢な丼です。
Park Eun-youngのマンファミート
外はカリッと中はしっとり、漫画から飛び出したような見た目で肉汁たっぷりの真空調理マンファミート。
YOOXICMANオリジナル サスビード豚バラ肉スージュク
サスビード法でジューシーな旨味を閉じ込め、口の中でとろけるような柔らかなオリジナル全豚バラスージュク。
YOOXICMANのソービード辛口ガルビジム
18時間のソービード調理で、チェヨンギョリの辛みと赤唐辛子パウダーの深みある風味が肉にしっかりと染み込む、辛口の短冊牛肉の煮込み料理です。