YOOXICMANの牛カルビのラグーパスタ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 削るのが難しいパルミジャーノ・レッジャーノの硬い外皮を煮込み時に加えると、天然の調味料として働き、コクと旨味を最大限に引き出せます。
• 完成したラグーソースはジップロック等に小分け（2人前ずつ）して冷凍保存しておくと、作り置きとして後日楽しむのに最適です。
• 濃厚なソースの質感とほぐした牛肉の繊維感を楽しむには、通常のスパゲッティよりも幅広のパッパルデッレを使用するのがおすすめです。