Kim Milanの鶏砂肝ラグーパスタ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 鶏砂肝を炒める際は、水分を完全に飛ばして油でカリッと揚げ焼きにすることで、臭みを防げる。
• 玉ねぎを炒める際、少量の水を加えることで鍋底の焦げ付きを溶かし込み、均一な茶色のカラメル化ができる。
• 生パスタの代わりに乾燥パスタを使う場合は、アルデンテに茹でてからソースで仕上げると味がよく絡む。

おすすめ 🙋

• ⭐鶏砂肝などの内臓が好きで、個性的なパスタを試してみたい方。
• ⭐本格的な深い味わいのイタリアンラグーソースを家庭でじっくり煮込みたい方。