YOOXICMANの骨付き炭火焼き豚肉

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 背中のスペアリブよりも肉が多く柔らかい豚の首の骨を使うのが、骨付き焼き料理には最適です。
• 家庭のキッチンには直火がないため、タレを加える前後でバーナーを積極的に使い、肉の表面にしっかりとした焼き目をつけてください。
• タレを煮詰めすぎないように注意してください。少しとろみが残る程度で止めると、冷めた時にちょうど良い固さになり、肉の食感も柔らかく保てます。