YOOXICMANのマルコ・ホワイト風ハーブ・ラムチョップ

調理のコツ 💡

• 熱いフライパンから焼き始めないでください。脂が溶ける前に肉の表面が焦げてしまいます。必ず冷たいフライパンから焼き始め、脂を完全に溶かし切ることでクリスピーな食感に仕上がります。
• 新鮮なチャイブが手に入らない場合は、細かく刻んだ小ネギで代用すれば、本来の味の約80％を再現できます。（普通の長ネギは食感と風味が異なるため避けてください。）
• チキンストックキューブにはすでに塩分が含まれているため、追加の塩は不要です。味見をして物足りないと感じる場合は、盛り付け直前に少量の塩を振ってください。