レイモン・キムのハーブクラストラムチョップ

調理のコツ 💡

• 骨の処理が面倒な場合は、事前に形が整ったフランス式ラムリブを使用すると便利です。
• 市販の普通のマスタードは酸味が強すぎるので、必ず滑らかでピリリとしたドジャソンマスタードを使用してください。
• パン粉をコーティングした後、冷蔵庫で少し休ませておくことで、調理中に衣が剥がれにくくなります。