Yoon Yi-ryeonの半干し魚の蒸し物

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 蒸している途中に料理酒や精製米酒を振りかけると、アルコールが蒸発して生臭さが取れ、魚の身が締まる。
• 熱いうちに魚を扱うと身が崩れやすいので、火を止めて完全に冷ましてから皿に移したり飾りをのせると形が保てる。
• 蒸した魚を保存して後で温め直す場合は、フライパンに薄く油をひき、弱火で表面だけを焼くと香ばしさが増す。

おすすめ 🙋

• ⭐祭祀の膳にふさわしい、きれいな蒸し魚料理をマナーに従って準備したい方。
• ⭐半干し魚特有の生臭さを完全に取り除きたい方。
• ⭐魚の身が崩れず、形を整えて仕上げたい方。