Yoon Joomoの水菜のパンケーキ

Name: Yoon Joomoの水菜のパンケーキ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 水菜 1握り; 小麦粉 4大さじ; 塩 少々; 植物油 適量

小麦粉のバッテリーを最小限に抑え、水菜の自然な水分と香りを最大限に活かした、サクサクとした食感の水菜パンケーキ。

約15分難易度簡単おかず

主な食材

水菜小麦粉パン粉

必要な食材 2人分

水菜 1握り

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水菜小麦粉パン粉

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小麦粉 4大さじ

塩少々

植物油適量

レシピ

水菜をよく洗い、食べやすい長さに切り、特に柔らかい茎を活かすように調理すると香りと食感がより良い。
切った水菜をボウルに入れて、少しだけ塩をふり、下味をつける。
小麦粉約4大さじを加え、手で優しく混ぜながら、水菜の水分だけで表面が軽くコーティングされる程度まで混ぜる。（もし乾き気味に感じたら、手を軽く振りながら数滴の水を加えて調整する。）
フライパンを強火で熱し、十分な量の植物油をひく。
水菜を均等に薄く広げて、木べらや箸を使って塊にならないようにほぐしながら、粉が固まらないように注意する。
強火を保ちながら、片面を焼き色がつくまでしっかりと焼き、裏返して両面とも金褐色かつサクサクになるまで焼く。