主な食材 🥩
ザサイねぎラー油オイスターソース
耶京来のザサイ炒め
中華料理店で楽しめるシャキシャキとした塩気のあるザサイ炒めを、自宅で簡単に作れるレシピです。
🙋 おすすめ
- ⭐ 中華料理に合わせてさっぱりとした副菜を探している方
- ⭐ 満足感のあるカリッとした食感のオリジナル副菜を作りたい方
必要な食材 🛒4人分
- 200g 塩漬けザサイ（薄切り）
- 1/2 ねぎ
- 2 大さじ ラー油
- 1/2 小さじ オイスターソース
- 1 小さじ 砂糖
- 少々 黒こしょう
レシピ 🍳
- 塩漬けザサイを何度か水で洗い、冷たい水に浸けて余分な塩分を抜きます。水気をしっかりと絞り、準備しておきます。
- ねぎを白い部分を中心に細切りにしておきます。
- フライパンを熱し、ラー油を加えてねぎを香りが出るまで炒めます。
- 絞ったザサイをフライパンに入れて、強火で素早く炒めます。
- オイスターソース、砂糖、黒こしょうを加え、味を整え、コクを出します。
- 具材が柔らかくてもシャキッとした食感になるよう、火を止めて盛り付け、冷ましてからお召し上がりください。
- ザサイの塩気を抜き、水気をしっかり絞る。
- フライパンを熱し、ラー油を加えてねぎを香りが出るまで炒める。
- ザサイを加え、強火で素早く炒める。
- オイスターソース、砂糖、黒こしょうで仕上げる。
調理のコツ 💡
- ザサイの塩分はブランドによって異なるため、途中で味見をして、浸け時間を見直すようにしましょう。
- 炒める前に水気をできるだけ絞りきっておくことで、サクサクの食感を保てます。
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