約10分難易度 とても簡単2人分中華
主な食材 🥩
トマト卵長ねぎ醤油オイスターソース
タグ 🏷️
中華超簡単卵料理トマト
ペク・ジョンウォン トマト卵炒め
🙋 おすすめ
- ⭐ 새콤달콤하면서도 깊은 감칠맛을 지닌 중식풍 요리를 선호하는 분들
- ⭐ 아침 식사나 다이어트 식단으로 자극적이지 않고 영양 가득한 한 끼를 원하는 분들
- ⭐ 집에서 전문 양꼬치점 스타일의 부드러운 토마토 달걀 볶음을 완벽하게 재현하고 싶으신 분들
必要な食材 🛒
- 토마토 2개
- 달걀 4~5개
- 대파 1/2대
- 진간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 소금 약간
- 식용유 적당량
- 참기름 약간
レシピ 🍳
- 대파는 송송 썰고, 토마토는 먹기 좋은 크기로 큼직하게 앞서 썰어 준비합니다.
- 달걀은 그릇에 한데 깨 넣고 소금을 약간 더해 멍울이 없도록 잘 풀어둡니다.
- 프라이팬을 강불로 충분히 달군 뒤 식용유를 넉넉히 두르고, 풀어둔 달걀물을 부어 젓가락으로 빠르게 저어가며 부드러운 스크램블 에그를 만듭니다.
- 달걀이 완전히 익기 전, 촉촉하고 부드러운 상태일 때 별도의 그릇에 잠시 덜어둡니다.
- 팬을 다시 불에 올리고 식용유를 살짝 두른 뒤, 송송 썬 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 충분히 볶아 파 기름을 냅니다.
- 파가 노릇해지면 불을 줄이거나 팬의 한쪽 공간에 진간장과 굴소스를 넣고, 기름에 태우듯 자작하게 눌려 감칠맛과 불향을 입힙니다.
- 향이 강하게 올라오면 썰어둔 토마토를 넣고 다시 강불로 올려 토마토의즙과 소스가 어우러지도록 빠르게 볶아줍니다.
- 토마토가 부드러워지면 덜어두었던 스크램블 에그를 넣고 전체적으로 양념이 골고루 섞이도록 가볍게 버무리며 짧게 볶습니다.
- 불을 끈 뒤 참기름을 아주 소량만 둘러 잔열로 가볍게 섞어 향을 더하며 마무리합니다.
必要な食材 🛒
- 토마토 2개
- 달걀 4~5개
- 대파 1/2대
- 진간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 소금 약간
- 식용유 적당량
- 참기름 약간
レシピ 🍳
- 달걀을 소금과 함께 풀어 강불에서 부드럽게 스크램블한 뒤 따로 덜어둡니다.
- 팬에 대파를 볶아 기름을 내고, 간장과 굴소스를 바닥에 눌려 불향과 풍미를 냅니다.
- 토마토를 넣어 소스에 볶다가 덜어둔 달걀과 참기름을 더해 가볍게 버무려 완성합니다.
調理のコツ 💡
- 달걀과 토마토를 처음부터 같이 볶으면 수분이 너무 많이 생기고 요리가 지저분해지므로 반드시 달걀을 먼저 볶아 분리해 주는 것이 깔끔합니다.
- 파 기름에 간장과 굴소스가 팬 바닥에서 자작하게 눌어붙으며 향을 내는 과정이 전문점 스타일의 맛을 내는 핵심 포인트입니다.
- 굴소스가 없다면 진간장의 양을 조금 늘리거나 소금으로 부족한 간을 맞추어도 좋습니다.
- 토마토는 완숙 토마토나 대저 토마토처럼 맛이 진하고 단단한 종류를 사용하면 식감과 풍미가 더욱 살아납니다.