主な食材 🥩
ネギトマト卵カニダシケチャップ
Ttukdak Hyungのトマト卵炒め
トマトと卵をカニダシ・ケチャップで味付けして、ふんわりと炒めたトマト卵炒めです。
🙋 おすすめ
- ⭐ 手軽で美味しい一品を探している方におすすめです。
- ⭐ トマトと卵の相性が好きな方にはぴったりです。
- ⭐ ご飯のおかずやお酒の肴としても申し分ないメニューをお探しの方に最適です。
必要な食材 🛒2人分
- 食用油 : 1〜2 スプーン
- ネギ : 1 根
- トマト : 3 個
- 卵 : 6 個
- カニダシ : 1 スプーン
- ケチャップ : 1 スプーン
- 味塩 : 1/2 スプーン
- 砂糖 : 1/2 スプーン
- 食用油 : 3 スプーン
- 片栗粉 : 1/2 スプーン
- 水 : 2 スプーン
- 黒コショウ : 少々
レシピ 🍳
- フライパンに食用油 1〜2 スプーンを熱し、ネギ 1 根をみじん切りにして入れてネギ油を引き出す。
- トマトはヘタを取り除き、十字に薄く切り込みを入れて沸騰したお湯に10秒ほど浸けて取り出し、皮を簡単に剥く。
- 皮を剥いたトマトは一口大にざっくり切る。
- トマトをネギ油に入れて強火で素早く炒め、水分を飛ばす。
- 大きなボウルに卵 6 個を割り入れ、カニダシ 1 スプーン、ケチャップ 1 スプーン、味塩 1/2 スプーン、砂糖 1/2 スプーンを加えてよく混ぜる。
- 熱した新しいフライパンに食用油 3 スプーンを注ぎ、卵液を流し入れながら弱火で約90%ほど固める。
- あらかじめ取り出しておいたトマトをフライパンに戻し、片栗粉水を少々加えてよく混ぜる。
- 最後に黒コショウを少々振りかけて仕上げる。
- ネギを炒めてネギ油を引き出し、皮を剥いたトマトを加えて炒める。
- 卵とカニダシ、ケチャップなどを混ぜて90%ほど固めた後、トマトと一緒に炒める。
- 黒コショウを振って仕上げる。
調理のコツ 💡
- トマトの皮を剥くときは、沸騰したお湯に10秒つけて取り出すと簡単に剥ける。
- トマトは強火で素早く炒めて水分を飛ばし、一時的に取り出しておき、最後に再び加えることで食感が良くなります。
- 卵は90%ほどで固めることでふわふわとした食感を保ち、最後に片栗粉水を加えて濃度を調整する。
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