Yeo Kyung-okのマーラー豆腐
外はカリッ、中はふわっとした食感の美味しい豆腐料理。黄金色に揚げ焼きしてから、ひき肉と辛くて痺れるマーラー醤油でじっくり煮込むことで、ご飯のお供にぴったりの逸品です。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- 豆腐が崩れないように、揚げ焼きの際に表面が完全に固くなり、しっかり焼き色がついてから返すようにする。
- 豆腐をソースで約2分間煮ることで、マーラーの風味がやわらかい外側の部分にじっくりと浸み込みます。
- 辛くて痺れる味わいが特徴で、お酒のおつまみとしても最適な軽い一品です。
おすすめ
- マポトウフよりもしっかりとした歯ごたえのある豆腐料理を求める方。
- 辛くて痺れるマーラー醤油を温かい白米に混ぜて食べたい方。
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