Yeo Kyung-okの四川風漬けキュウリ

調理のコツ 💡

• 包丁でたたいて作る粗い割れ目は、切り口よりも表面積が大きく、ソースが素早く深く浸透する。
• 事前に作り置きして冷蔵庫で保存しないこと。キュウリの水分が過剰に失われるとソースが薄まり、歯ごたえも損なわれる。混ぜた直後に食べるのがベスト。
• 四川ソースの特徴的な痺れる感覚と生のにんにくの強烈な香りが、甘酸っぱいベースとコントラストを成し、甘酸っぱい豚肉や工場牛など濃厚な中国料理との相性抜群の口直しとして最適。

おすすめ 🙋

• ⭐甘酸っぱい豚肉や工場牛などの濃厚な中国料理の後、口直しにぴったりのさっぱりした副菜を探している人。
• ⭐キュウリを塩もみする長時間の工程なしに、5分で即席漬けを作りたい家庭料理好き。
• ⭐辛さ、酸味、甘さ、そして四川料理ならではのツンツン痺れる感覚を一度に楽しめる、便利な味わいを求めている食通の人。