Yeo Kyung-okのカニミート豆腐

調理のコツ 💡

• 豆腐を調理前に塩水でゆでることで、内部の水分を引き出し、煮込んでも崩れにくくなる。また、食感も良くなり、歯ごたえもアップする。
• 豆腐を入れた後は、木べらで激しくかき混ぜると崩れやすいため、手首の動きで軽く揺らすか、ヘラの裏を使って押し混ぜるのがおすすめ。
• 見た目を美しく仕上げたい場合は、ゆでた豆腐を皿に先に並べ、その後、完成した濃厚なカニソースを上から注ぐ。豆腐をさらに煮込まないことで、形を保てる。
• 緑の野菜はグリーンケールやブロッコリー、アスパラガスなど、他の葉物に自由に置き換えることができる。

おすすめ 🙋

• ⭐マポトウフのような辛いものではなく、さっぱりとした滑らかな豆腐料理を求めている人。
• ⭐消化しやすく、刺激のない食事で夜食や朝食の代わりにしたい人。
• ⭐残ったカニ棒と1丁の豆腐で、おしゃれな中華風メイン料理を作りたい家庭料理好き。