YOOXICMANの上海葱油拌麺
香り高いネギ油とコクのある醤油ベースのタレで仕上げた、シンプルながらも風味豊かな上海風の和え麺です。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- ネギを揚げすぎないように注意してください。色が濃くなったらすぐに火を止めないと、苦味や焦げた味がしてしまいます。
- 細麺よりも太麺を使うことで、タレがよく絡み、ネギ油の風味が麺全体にしっかりと行き渡ります。
- 麺がパサつく場合はネギ油を足し、味が薄い場合は濃口醤油を足して、お好みの味に調整してください。
おすすめ
- 少ない材料で中毒性のある本格的な麺料理を作りたい方。
- 自宅で手軽にエキゾチックな中華風の麺料理を楽しみたい方。
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