主な食材 🥩
大根豚バラ肉にんにく唐辛子油醤油オイスターソース鶏がらスープの素
Yeo Kyung-okのチャイニーズ風大根シチュー
辛みと甘みのバランスが取れた唐辛子油とオイスターソースでじっくり煮込んだ、やわらかなチャイニーズ風大根シチュー。
🙋 おすすめ
- ⭐ 残った大根を使ってユニークで美味しい副菜を作りたい人
- ⭐ 辛みと甘みのバランスが取れた、やわらかい煮込み料理が好きな人
必要な食材 🛒3人分
- 大根半分
- 豚バラ肉100g
- にんにく1片
- 唐辛子油3大匙
- 醤油1大匙
- オイスターソース1大匙
- 水1カップ
- 鶏がらスープの素少々
- 黒コショウ少々
レシピ 🍳
- 大根を1.5cm角に切る。
- 豚バラ肉を一口大に切り、にんにくはみじん切りにする。
- フライパンを熱し、唐辛子油3大匙を投入。中火で豚バラ肉とにんにくを約30秒間炒め、肉がしっかり火を通す。
- 醤油1大匙を加えて香りを引き立てる。その後、大根の角切りを加え、全体がよく混ざるように炒める。
- オイスターソース、鶏がらスープの素、黒コショウを加え、均一に混ぜながら味を整える。
- 水1カップを注ぎ、中火弱で時々かき混ぜながら15～30分ほど煮込む。大根が柔らかくなるまで煮る。
- 大根、豚バラ肉、にんにくを一口大に準備する。
- フライパンに唐辛子油を熱し、豚肉とにんにくを炒めてから、醤油、大根、煮込み調味料を加える。
- 水1カップを注ぎ、中火弱で煮込み、大根が柔らかくなるまでじっくり煮る。
調理のコツ 💡
- 大根をさらに小さく切る、または沸騰したお湯でさっと茹でてから調理すると、煮込み時間の短縮が可能。
- 30分以上煮込むことで、大根がキャンディのようにふわふわになり、味がぐっと深まる。
- 豚バラ肉の代わりに挽き肉を使っても手軽で、同じくらい美味しく仕上がる。
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