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Okjubuの牛肉短冊焼きしめじ | 모두의 레시피

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Okjubuの牛肉短冊焼きしめじ

Okjubuの牛肉短冊焼きしめじ

濃厚な旨味がたっぷりの自家製ソースと、コリッとした食感のしめじが楽しめる、贅沢な一品です。

おすすめ

脂っこさを感じさせず、すっきりとした味わいで牛肉の短冊を楽しみたい方
見た目も良く、手軽ながらインパクトのある料理を探している方。ゲストをおもてなしするのに最適

約15分難易度簡単肉・メイン

主な食材

牛肉の短冊しめじねぎ海苔粉だしエゴマ油ツナソース生姜汁ゴチュジャン

タグ

超簡単上質な料理肉料理

出典: YouTubeサルムワン Okjubu

詳しいレシピ簡単レシピ

必要な食材 2人分

牛肉の短冊 200g
しめじ 3本
ねぎ少々
海苔粉少々
だし 5大さじ
エゴマ油 2大さじ
ツナソース少々
生姜汁 0.5大さじ
ゴチュジャン（またはスリラチャ）少々

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牛肉の短冊しめじねぎ海苔粉だしエゴマ油ツナソース生姜汁ゴチュジャン

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塩小さじ2

レシピ

しめじは薄切りにし、ねぎはみじん切りにする。
しめじを流水でさっと茹で、冷水で洗い、しっかりと水気を絞る。
熱したフライパンに牛肉の短冊を入れ、赤みがかった色になるまで焼く。塩を2つまみ振り、裏返して1分ほど焼く。
ボウルにだし5大さじ、エゴマ油2大さじ、ツナソース少々、生姜汁0.5大さじ、ゴチュジャン少々を加えて混ぜ、自家製ソースを作る。
水気を絞ったしめじを皿の中央に整然と並べ、その上にみじん切りのねぎと海苔粉をたっぷりと振る。
準備したソースを均等にかけ、焼いた牛肉の短冊を周りに配置して、美しい盛り付けにする。

しめじを薄切りにし、さっと茹でて水気をしっかり絞る。ねぎはみじん切りにする。
フライパンで牛肉の短冊を焼く際、中盤に塩をふってきつね色に仕上げる。
だし、エゴマ油、ツナソース、生姜汁、ゴチュジャンを混ぜてソースを作る。
しめじにねぎと海苔粉を振ってから、ソースをかけ、焼いた牛肉の短冊を配置して盛り付ける。

調理のコツ

しめじの水分をできるだけ絞り切ることで、ソースが表面にたまりにくくなり、全体に均等に浸透します。
スリラチャがある場合はゴチュジャンの代わりに使うと、よりスパイシーで個性的な風味になります。

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下味イカ赤唐辛子粉醤油トウモロコシシロップオイスターソース

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