Yeo Kyung-okのバシコーン

調理のコツ 💡

• 生地に丸ごとのトウモロコシを使わないこと。これにより接着性が弱まり、揚げている途中に破れたり割れたりする。必ず半分ほどは潰してデンプンを放出させる。
• 少量のベーキングパウダーを加えることで、揚げた際に空洞が生まれ、表面はカリッとして中はふわふわとした食感になる。
• より強いカリッとした食感を楽しみたい場合は、完成直前に冷水に数秒だけ浸ける。これにより、熱い砂糖コーティングが瞬時に硬くなり、タングルーのような食感が得られる。

おすすめ 🙋

• ⭐家にある余った缶詰トウモロコシを使って、子どもに特別な美味しい料理を提供したい人。
• ⭐カリッとした外側、しっとりとした中身、豊かなナッツ風味を持つ中華風キャンディの魅力を体験したい人。