主な食材 🥩
骨付き鶏もも肉にんにく干しナツメもち米スープ参鶏湯パック細ねぎチキンストックエゴマチョジャンたれ青唐辛子
Ttukdak Hyungのおこげ参鶏湯
骨付き鶏もも肉と干しナツメをじっくり煮込んだ濃厚なスープに、もち米のおこげを添えてしっかり味わうおこげ参鶏湯。
🙋 おすすめ
- ⭐ しっかりとした保養食で滋養をつけたい方
- ⭐ 鶏だしで作った香ばしいもち米のおこげを一緒に楽しみたい方
- ⭐ 濃厚な参鶏湯スープに、ピリ辛のエゴマチョジャンたれを添えて、一味違った味を体験したい方
必要な食材 🛒3人分
- 骨付き鶏もも肉 : 1kg
- 水 : 2L
- にんにく : 80g
- 干しナツメ : 15g
- もち米 : 300g
- スープ : 400ml
- 参鶏湯パック
- 細ねぎ
- 塩 : 大さじ1
- チキンストック : 大さじ1
- エゴマチョジャンたれ
- おろしにんにく
- 青唐辛子
- チョコチュジャン
- エゴマの粉
- エゴマ油
レシピ 🍳
- 鍋に水2Lを入れ、骨付き鶏もも肉1kgを加えます。参鶏湯パック、にんにく80g、干しナツメ15g、塩大さじ1、チキンストック大さじ1を加え、30分煮込みます。30分後、スープ400mlを別の容器に取り分けます。さらに水1Lを加え、20分煮込みます。
- おこげを作るため、もち米300gとスープ400mlを炊飯器の釜に入れます。炊飯器をおこげモードに設定します。
- 煮立っている参鶏湯に細ねぎを入れ、1分だけ茹でます。
- 皿に盛り付けます。もち米のおこげを乗せ、スープを注ぎ、茹でた骨付き鶏もも肉を乗せ、茹でた細ねぎを添えます。
- 一緒に食べるのに良いタレを作ります。チョコチュジャン、エゴマの粉、おろしにんにく、青唐辛子を入れ、エゴマ油を回しかけてよく混ぜます。
- 骨付き鶏もも肉、参鶏湯パック、にんにく、干しナツメなどを入れてじっくり煮込み、濃厚な参鶏湯スープを作ります。
- 煮出したスープの一部ともち米を炊飯器に入れ、おこげモードで調理し、香ばしいおこげを準備します。
- 茹でた骨付き鶏もも肉とおこげを器に盛り、茹でた細ねぎを乗せた後、青唐辛子を入れたエゴマチョジャンたれを添えて、おこげ参鶏湯を完成させます。
調理のコツ 💡
- 参鶏湯を煮込んだ後、別に取り分けたスープでおこげを作ると、鶏だしの深い味わいを楽しめます。
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