主な食材 🥩
ワカメ牛肉料理酒朝鮮醤油ニンニク
トゥクタクヒョン 炊飯器ワカメスープ
長時間加熱して深い旨味を引き出す牛肉ワカメスープを、炊飯器の高圧機能を使って30分で濃厚な味わいに仕上げる方法
🙋 おすすめ
- ⭐ 誕生日や忙しい時間帯に、ワカメスープを長時間ガス火で煮込む余裕がない方
- ⭐ ワカメの茎がざらつかず、口の中で柔らかくしなやかにとろける食感を味わいたい方
- ⭐ 最小限の調味料と簡単な調理方法で、失敗なく深い牛肉の出汁の味を出したい料理初心者
必要な食材 🛒2人分
- 乾燥ワカメ 適量
- スープ用牛肉 適量
- みりん（料理酒）少々
- 朝鮮醤油 少々
- 刻みニンニク 少々
- 塩 少々
- 水 適量
レシピ 🍳
- 乾燥ワカメはあらかじめ水に十分に浸して戻し、流水で軽く洗ってざるにあげ、水気を完全に切っておきます。
- 炊飯器の内釜に水を適量入れ、戻したワカメとスープ用牛肉の生肉をそのまま入れます。
- ワカメスープに風味を加えるみりん、朝鮮醤油、刻みニンニクを分量に合わせて一緒に入れ、軽く混ぜます。
- 炊飯器の蓋をしっかりと閉め、万能蒸しモードを選択し、調理時間を30分に設定して炊飯します。
- 30分後、圧力が完全に抜け、炊飯が完了したら蓋を開け、スープの味見をして、足りない場合は塩を追加して味を調えます。
- 水気を切った戻しワカメとスープ用牛肉を炊飯器の内釜に入れます。
- みりん、朝鮮醤油、刻みニンニクと水を加え、万能蒸しモードで30分間加熱します。
- 炊飯が終わったらスープの状態を確認し、塩で最終的に好みの味に調整します。
調理のコツ 💡
- 一部のワカメスープのレシピでは玉ねぎを入れることもありますが、玉ねぎ特有の甘ったるい味がスープ全体に広がるのが嫌な場合は、きっぱりと除外するのがすっきりとしたワカメスープの味の秘訣です。
- 高圧調理を経ると、ワカメがスープに柔らかく濃厚に溶け出し、ガス火で2～3時間じっくり煮込んだような味を短時間でそのまま出すことができます。
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