Baek Jong-wonの牛肉ワカメスープ

調理のコツ 💡

• 乾燥ワカメは水で戻すと大幅に増えるので、最初に量りすぎないよう注意する。
• 煮る前に具材にしょうゆで味をつけることが、スープと具材の味のバランスを整える鍵です。
• 魚醤がない場合はしょうゆのみでも作れますが、少量の魚醤を加えることで深みと複雑さが格段に増します。
• 固い部位の牛肉を使う場合は、煮込み時間を長めにして柔らかくし、スープへのうま味の抽出を十分に行う。

おすすめ 🙋

• ⭐誕生日など特別な日に、大切な人にコクのある心温まるワカメスープを振る舞いたい方。
• ⭐具材自体にほどよい塩味がついたワカメスープが好みの方。
• ⭐しょうゆと魚醤の組み合わせで、お店のような味を求める方。