Kim Dae-seokのエゴマ入りワカメスープ

調理のコツ 💡

• ワカメを戻した後、みりんで揉み込んでからすすぐことで、独特の生臭さが魔法のように消え、食感も改善されます。
• ごま油でワカメを炒めずに、最初からスープで煮ることで、脂っこさがなく、あっさりと爽やかなスープに仕上がります。
• 4人分に対してエゴマ粉は大さじ3までにしてください。多すぎるとスープがとろみすぎて飲みにくくなることがあります。
• コチュジャンや醤油を過剰に入れるとスープの自然な色が濁ってしまうので避けてください。ベースの旨味はコインブロスに任せ、味付けは塩だけでクリアな仕上がりにします。

おすすめ 🙋

• ⭐肉や魚介類を使わず、家にある基本的な材料だけでリッチなスープを作りたい方。
• ⭐ワカメの生臭さが気になり、効果的な下処理方法をお探しの方。
• ⭐誕生日や朝食の食卓にぴったりな、栄養たっぷりでなめらか、ナッツの風味のスープを楽しみたい方。